Вас ждут два восхитительных рецепта, которые сделают ваше чаепитие незабываемым.
Рогалики
____________________________
Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 5 г (альтернатива: 15 г прессованных)
- Теплое молоко – 100 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло или маргарин для выпечки – 200 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Соль – на кончике ножа
Ингредиенты для начинки:
- Мак – 100 г
- Сахар – 80 г
- Орехи (по желанию, измельченные) – 50 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 20–30 г
Ингредиенты для глазури:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 50 г
- (Опционально): сахарная пудра для посыпки после выпечки
Приготовление теста:
Дрожжи растворить в теплом молоке с добавлением 1 ч. л. сахара. Оставить на 10–15 минут, пока не появится пена.
В глубокой миске смешать просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Затем добавить яйца, дрожжевую смесь и мягкое сливочное масло. Замесить эластичное тесто и накрыть его полотенцем, оставив подходить на 1–1,5 часа в тепле.
Приготовление начинки:
Мак залить кипятком и настоять 20 минут, после чего отцеживать и измельчить. Смешать мак с сахаром, орехами и сливочным маслом до однородной массы.
Формирование рогаликов:
Подошедшее тесто разделить на 2–3 части, раскатать в круги толщиной 3–5 мм. Нарезать круги на 8–12 сегментов. На широкий конец каждого сегмента положить начинку и свернуть в рогалик.
Оставить рогалики на противне, застеленном пергаментом, подойти еще 15–20 минут. Смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать рогалики 15–20 минут до золотистой корочки. При желании посыпать сверху сахарной пудрой.
Слоёный пирог с лимонами и апельсинами
_____________________________
Ингредиенты для теста:
- 1 стакан теплого молока
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- Меньше половины чайной ложки соли
- 1 яйцо
- Мука – по необходимости
Ингредиенты для начинки:
- 1 лимон
- 2 апельсина
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
В теплое молоко добавить дрожжи, перемешать. Растопить масло, смешать с сахаром и солью, добавить яйцо и дрожжи. Всыпать муку и замесить тесто. Пусть поднимается в теплом месте.
Лимон и апельсины пропустить через мясорубку, добавить сахар по вкусу для начинки. Тесто разделить на три части: большую выкладываем в сковороду, затем начинка, далее второй кусок теста, снова начинка и завершаем третьей частью теста. Поверх пирога распределить посыпку из масла, сахара и муки.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
