Капуста брокколи, известная благодаря своим питательным свойствам, имеет свои корни в Малой Азии и Восточном Средиземноморье, где её начали культивировать примерно две тысячи лет назад. На просторах России этот овощ, ставший символом здорового питания, начал набирать популярность лишь в последние десятилетия.
Неприхотливый суперфуд
В отличие от других видов капусты, у брокколи употребляют не листья, а неполные соцветия, обладающие богатым витаминно-минеральным составом. Эта разновидность капусты не требует особых условий для роста, что делает её привлекательной для садоводов.
Питательные свойства и состав
Исследования, проведённые в начале XX века російськими учеными Н. И. Кичуновым и Р. Д. Шрёдером, подтвердили высокую ценность брокколи, поставив её на пьедестал среди других овощей. Это делает брокколи несомненно полезной: она содержит больше протеина, чем спаржа, шпинат, кукуруза или батат. Количество незаменимых аминокислот в брокколи сопоставимо с таковым в говядине, а содержание лизина и изолейцина добавляют этому овощу ещё больше ценности.
Топ сортов брокколи
- Экспресс: ранний сорт, идеально подходит для небольших участков.
- Браво: высокоурожайный сорт с прекрасными вкусом и стойкостью к болезням.
- Синяя королева: известно своими крупными соцветиями и невероятным вкусом.
Каждый из этих сортов обладает своими уникальными характеристиками и идеально подходит для разных климатических зон, что делает брокколи доступной для многих садоводов.
