С появлением в доме ребёнка многие начинают уделять особое внимание чистоте и стерильности. Уборка, дезинфекция и тщательное мытьё становятся неотъемлемой частью повседневной рутины. Однако возникает вопрос: что насчёт яиц? Вдруг на каком-нибудь родительском форуме появляется настораживающее слово – сальмонеллёз!
Минимизация рисков приводит к излишнему мытью всех продуктов, включая яйца. Используется не только простая вода, но даже сода и средства для мытья посуды. Но как же обстоят дела с яйцами в США? Интересно, что там яйца не моют перед продажей, а обрабатывают специальными средствами, что действительно убивает не только болезни, но и полезные свойства. В большинстве случаев современное программирование не учитывает тот факт, что именно эти свойства крайне важны для здоровья.
После нескольких недель дезинфекции было замечено, что даже свежие яйца начинают испускать неприятный запах уже через неделю. Как оказалось, проблема заключалась в том, что мыть яйца не рекомендуется вообще! На их скорлупе присутствует естественная защитная пленка, и, смывая её, можно создать идеальные условия для разведения бактерий. Специалисты советуют мыть яйца только перед приготовлением или замачивать их в солёной воде, чтобы избавиться от потенциальных угроз, и при этом не вредить самим яйцам.
Секреты покупки и хранения
- При покупке всегда осматривайте упаковку. Даже небольшие трещины могут дать доступ бактериям.
- На яйцах могут быть следы жизнедеятельности птиц, поэтому лучше хранить их в отдельной таре.
- Изучите источник своих яиц. Более скромные фермерские хозяйства могут обеспечить более безопасный и качественный продукт.
Полезные лайфхаки
- Чтобы продлить свежесть яиц, заверните их в газету и храните в холоде.
- Добавление соли в воду при варке яйца помогает, если на нём образовалась трещина, а также облегчает процесс чистки.
- Храните яйца, поставив их вниз носиком и смазав растительным маслом – так они останутся свежими гораздо дольше!
Возможно, вам также будет интересно узнать больше о том, какие полезные советы можно применять на кухне и для поддержания здоровья.
