Качественные рыбные консервы могут содержать столько же белка и омега-3, сколько свежая рыба, однако на пищевую ценность влияют соль и масло, а при нагревании может снижаться уровень некоторых витаминов. Об этом рассказала гастроэнтеролог Елена Пехотина. По словам врача, в качестве источника важных питательных веществ подойдут, в частности, консервы из сардин, скумбрии и лосося. При выборе стоит учитывать состав продукта: избыток соли и масла меняет его пищевую ценность. 1
