Яркие рулетики из тонкого лаваша легко заменят привычные бутерброды на новогоднем столе. Их удобно подавать порционно, а начинки можно подобрать на разный вкус — от красной рыбы до ветчины с острой морковью. Готовится закуска без сложных кулинарных приемов, а собрать рулеты можно заранее.
Как подготовить лаваш
Для рулетов подойдет тонкий эластичный лаваш комнатной температуры. Если он хранился в холодильнике, достаньте его примерно за полчаса до приготовления. Распределяйте начинку равномерно, не забывая про края, а затем сворачивайте пласт плотно, без пустот.
Готовые рулеты заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2–3 часа: начинка успеет пропитать лаваш, и закуска будет лучше держать форму. Хранить ее стоит при температуре 4–6 °C и не дольше шести часов.
Четыре варианта начинки
- С семгой: смажьте лаваш размягченным сливочным маслом, выложите около 150 г тонко нарезанной рыбы и добавьте сухой укроп.
- С сыром: смешайте 200 г тертого сливочного сыра с двумя зубчиками чеснока и сушеной петрушкой.
- С крабовым мясом: соедините 150 г краба, мякоть половины авокадо и 100 г творожного сыра.
- С ветчиной: распределите по лавашу 180 г ветчины и 100 г корейской моркови. Количество моркови можно изменить по вкусу.
Начинки можно адаптировать: добавить зелень, уменьшить остроту или заменить ингредиенты по предпочтениям гостей. Важно лишь не класть слишком много влажных продуктов — так лаваш не размокнет.
Нарезка и подача
Перед подачей нарежьте охлажденные рулеты острым ножом на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы срез получился ровным, нож можно каждый раз опускать в горячую воду и вытирать насухо. На компанию из 8–10 человек удобно приготовить четыре рулета с разными начинками.
Разложите кусочки на блюде, чередуя варианты, и украсьте зеленью или помидорами. Такую закуску лучше нарезать непосредственно перед подачей: рулетики сохранят форму и будут выглядеть аппетитно на праздничном столе.
