Картофель, нарезанный гармошкой, запекают с кусочками сливочного масла и тёртым сыром. Чтобы ломтики не отделились от клубня, оставьте у основания 5–7 мм. На приготовление понадобится около 40–50 минут, но точное время зависит от размера картофеля и духовки. ### Ингредиенты - Картофель — 8 клубней примерно одинакового размера - Тёртый полутвёрдый сыр — 3 ст. л. - Сливочное масло — 2 ст. л., размягчённое - Соль и перец — по вкусу ### Приготовление 1. Хорошо вымойте картофель щёткой, затем очистите от кожуры. Подготовьте форму для запекания или глубокую сковороду, подходящую для духовки. 2. Нарежьте клубни тонкими ломтиками, не доводя нож до конца: у основания должна остаться перемычка толщиной примерно 5–7 мм. Чтобы не прорезать картофель насквозь, положите по бокам две деревянные палочки или палочки для суши — они ограничат движение ножа. 3. Смажьте форму небольшим количеством масла и разместите в ней картофель. Приправьте солью и перцем, положите на каждый клубень немного сливочного масла и посыпьте сыром. По желанию добавьте сушёный чеснок или паприку. 4. Разогрейте духовку до 180–200 °C и запекайте картофель 40–50 минут. Проверьте готовность ножом или зубочисткой: мякоть должна стать мягкой, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. Если верх темнеет раньше, чем пропекается картофель, накройте форму фольгой и продолжайте запекание. 5. Подавайте блюдо горячим — с зелёным салатом, свежими овощами или соленьями. Для более насыщенного вкуса между ломтиками можно разместить тонкие кусочки ветчины, бекона или обжаренных грибов. Остатки хранятся в холодильнике 1–2 дня. Разогреть их можно в микроволновке или духовке; при повторном запекании корочка снова станет хрустящей.
