Этот восхитительный греческий пирог, называемый бугацу, сочетает хрустящую корочку и нежную начинку из манной каши. Пирог особенно понравится детям и станет отличным способом угостить привередливых едоков. Его легко и быстро приготовить, что делает это блюдо идеальным выбором для семейных ужинов.
Ингредиенты
- Для теста: 100 г теста фило, 30 г сливочного масла
- Для начинки: 1,5 стакана молока, 400 г манки, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, ванилин по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка теста
Перед началом готовки рекомендуется аккуратно разморозить тесто фило и отделить необходимое количество листов. Хотя можно приготовить тесто самостоятельно, гораздо проще и быстрее приобрести готовое. Если фило не удастся найти, подойдут и тонко раскатанные листы слоеного теста.
2. Приготовление начинки
В сотейнике соедините манную крупу, молоко и сахар, добавив ванилин и 50 г сливочного масла. Перемешайте и доведите до минимального огня. Постоянно помешивайте массу венчиком до получения густой консистенции. Как только начнёт закипать, снимите с огня и остудите начинку.
3. Формирование пирога
Растопите оставшиеся 30 г сливочного масла и смажьте один лист фило. В центре теста разместите пару ложек манной начинки и сверните его в форме конверта. Повторите процесс с остальными листами теста и начинкой.
Разогрейте духовку до 200°С и подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Разложите пирожки на противне и выпекайте 10-15 минут до золотистой корочки. Учтите, что время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Дайте готовым бугацам немного остыть перед подачей.
Перед подачей рекомендуется посыпать пирог сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
