Воздушное манное суфле с яблоками: уютный десерт из духовки

13 ноября 2026, 23:07

Нежное суфле, сладкий изюм и мягкие запечённые яблоки — простой способ превратить привычную манную крупу в нарядный десерт. Подавайте его тёплым, прямо в порционных формочках.

Время приготовления: около 1 часа. Сложность: средняя.

Ингредиенты на 3 порции

Яйца — 4 шт.
Молоко — 500 мл
Манная крупа — 70 г
Сахар — 80 г и немного для яблок
Изюм — 70 г
Яблоки небольшого размера — 3 шт.
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Лимонный сок — несколько капель
Сахарная пудра — для подачи

Как приготовить

Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте яблоки растопленным маслом, обваляйте в небольшом количестве сахара и выложите в форму. Запекайте 25–30 минут: плоды должны стать мягкими, но не развалиться.

Вскипятите молоко, всыпьте 60 г сахара, манку и изюм. Варите около 3 минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня и дайте смеси немного остыть.

Отделите желтки от белков. Желтки вмешайте в манную массу. Белки взбейте с лимонным соком и оставшимся сахаром до крепкой пены. Сначала добавьте треть белков в смесь, затем осторожно вмешайте остальные.

Смажьте керамические формочки маслом и заполните их суфлей примерно наполовину. В каждую поместите запечённое яблоко. Выпекайте при 190 °C около 25 минут.

Перед подачей посыпьте десерт сахарной пудрой. Выбирайте небольшие кисло-сладкие яблоки: они поместятся в формочки и хорошо оттенят сладкое суфле. Подавайте сразу — так оно останется особенно воздушным, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".