Рыба становится деликатесом: почему дорожает привычный продукт?
Рыба, которая раньше была доступна практически каждому, постепенно исчезает из повседневного меню. За последние месяцы подорожали даже минтай, мойва и карась. Килограмм минтая теперь стоит около 400 рублей - почти как свинина.
Среди причин роста цен - дорогая логистика, сокращение вылова и зависимость от импорта. Доставлять рыбу с Дальнего Востока в центральные регионы России зачастую дороже, чем продавать её за границу.
При этом специалисты отмечают и природные факторы: потепление воды, изменение мест нереста и сокращение кормовой базы влияют на численность рыбы.
В Северной Осетии частично решают проблему за счёт местного производства. Форель из республики уже активно используют рестораны региона и за его пределами.
Однако для обычных покупателей рыба всё чаще становится дорогим удовольствием. Эксперты считают, что без решения проблем с логистикой доступнее она вряд ли станет.
