В May, небольшом винном бистро на 4-й Тверской-Ямской, ассортимент вин выставлен на трех открытых полках и регулярно меняется. Здесь делают ставку на натуральные вина, необычные регионы и редкие версии классики, но в карте есть и знакомые позиции. В меню — закуски и семь горячих блюд, а средняя наценка на вино составляет около 100%. В заведении примерно 20 посадочных мест, у входа расположена барная стойка, а на улице — веранда на три столика. Днем здесь светло, вечером атмосферу создают приглушенное освещение, свечи и музыка. Полки разделены по типам вин: игристое, белое, красное и оранжевое с розовым. Электронная карта доступна на сайте и обновляется вместе с ассортиментом. В разделе игристых — 19 наименований: от просекко и петнатов до шампанского. Среди дорогих бутылок — Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux за 25 500 руб. и итальянское Nicola Gatta Blanc de Blancs Nature за 30 000 руб. Более доступные варианты тоже есть: австралийское Yalumba Fork & Spoon стоит 4800 руб., а российские петнаты «Шато Пино» и «Магнатум» — по 4200 руб. На белой полке 24 позиции из разных регионов, включая Бургундию, Словению, Наварру, Тенерифе и Жюру. Оранжевые и розовые вина представлены семью бутылками. Среди них — «выхухоль» от «Дачи Сердюка» в объеме 0,25 л за 2250 руб. В красном разделе 21 позиция: здесь соседствуют вина Parusso, Le Chiuse и Barolo Bruna Grimaldi с более экспериментальными вариантами. Российское красное представлено саперави от «Дачи Сердюка» за 3900 руб. К вину предлагают тар-тары, вителло тоннато, тост с анчоусом, салями и копченый говяжий бекон. Ферментированные овощи готовят в самом бистро; среди горячих блюд — спагетти путтанеска и палтус с грибами. В карте есть шесть вин по бокалам, в том числе шампанское Maxime Ponson за 1250 руб., а также классические коктейли и крепкие напитки. Выбор дополнен бокалами Spiegelau, Sydonios, Mark Thomas, Lehmann и японского бренда Kimura. Меню остается компактным, а ассортимент сочетает экспериментальные вина с классическими бутылками. Средняя наценка около 100% делает цены на вино умереннее, чем при более высокой ресторанной наценке.
