Запеченная свиная шея, сочная и аппетитная, станет настоящим украшением любого новогоднего стола. Поддержите праздничное настроение и удивите своих гостей невероятным вкусом этого блюда!
Ингредиенты:
- Свиная шея
- Капуста кольраби (или обычная капуста) – 2 шт.
- Фейхоа (или апельсины) – 5 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соевый соус – 50 мл
- Вустерский соус – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Стебли укропа
- Лавровый лист – 2 шт.
- Розмарин – несколько веточек
- Сухой чеснок – по вкусу
- Крахмал – 1-2 ст. ложки
- Сахар – 2 щепотки
Приготовление:
Для начала стоит приготовить маринад: в миске смешать вустерский и соевый соусы с 50 мл воды и щепоткой соли. Заполнить шприц получившейся смесью и обрабатывать мясо с разных сторон. Затем на свинину добавить перец, нарезанный укроп и пару листиков лаврушки.
Завернуть мясо в шпагат, добавив веточки розмарина, и тщательно обернуть его пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 12 часов для маринования. По истечении времени обжарить свинину в жаровне до золотистой корочки, затем крупно нарезать кольраби, лук и фейхоа, слегка обжарить их на растительном масле.
Положить свинину в жаровню, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на один час. После этого добавить обжаренные овощи и запекать еще полтора часа.
По завершении приготовления нужно процедить выделившийся сок в сотейник. На медленном огне довести его до густоты, добавив щепотку сахара и разведенный крахмал. Готовую капусту и фейхоа выложить на тарелку, украсив томатами черри. Сверху поместить крупно нарезанное мясо и щедро полить соусом. Приятного аппетита!
