Нежное тесто, аппетитная начинка из мясного фарша и грибов, и румяная сырная корочка — это настоящее кулинарное совершенство! Такой киш станет звездой любого стола как на праздничном мероприятии, так и на обеде в будние дни. Рекомендуется готовить сразу двойную порцию — от такого угощения никто не сможет устоять!
Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает это блюдо невероятно удобным для любой ситуации.
Форма для выпекания должна иметь диаметр от 22 до 25 см, а одна порция, как правило, хватает на 4 человека. Но, кто действительно считает?
Приготовление киша в несколько шагов
1. Тесто. В чистую миску нужно добавить муку и соль, после чего ввести яйцо и холодное масло. Ингредиенты тщательно дробятся до состояния крошки, после чего собираются в комок. Если тесто получается слишком сухим, можно добавить немного холодной воды. Затем его стоит завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Совет: не стоит долго мять тесто — оно не любит тепла, как мы не любим пробки в летний день.
2. Начинка. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Затем добавляется фарш и грибы, которые нужно готовить около 20 минут, пока начинка не станет ароматной. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
3. Основной этап. Достать тесто из холодильника и раскатать его в круг, который будет немного больше формы. Можно просто растянуть тесто руками, что не вызовет никаких подозрений. Важно сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 15 минут.
Финальные акценты для подачи
Предварительно запеченную основу нужно заполнить начинкой, затем взбить яйцо со сметаной и залить эту массу на киш. Сверху обильно посыпать натертым сыром. Далее, отправить киш обратно в духовку на 40 минут при 190°C, следя за его румяной корочкой.
Подсказка: Если сыр начинает подгорать, накройте киш фольгой или понизьте температуру. Или добавьте сыр в конце приготовления!
Хотите пригласить всех за стол? Аромат этого кулинарного шедевра не оставит равнодушным никого, и киш исчезнет с тарелок быстрее, чем вы успеете спросить: «Ещё кусочек?»
Ингредиенты для блюда
Тесто:
- Мука - 220 г
- Масло сливочное - 125 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
Начинка:
- Варёные лесные грибы - 250 г
- Мясной фарш - 250 г
- Лук - 1/2 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 70 г
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
Приятного аппетита и пусть за столом царит радость!
