Пирог-цветок с вареньем: румяные «лодочки», которые не нужно резать

Этот домашний пирог собирают из небольших «лодочек» с вареньем. Они срастаются при выпечке в красивый румяный цветок, который удобно подавать без ножа: кусочки легко отламываются руками. Начинка остаётся внутри, поэтому подойдёт даже жидкое варенье. А если взять несколько видов, каждый сможет выбрать любимый вкус.

Время: около 1 часа 40 минут, включая отдых теста и выпечку. Выход: 6 порций. Калорийность: ориентировочно 450–500 ккал на порцию, сообщает источник.

Ингредиенты

Мука — 450 г
Молоко — 200 мл
Яйца — 2 небольших (если крупные — достаточно одного)
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л. без горки
Сода — 1 ч. л. без горки
Лимонная кислота — щепотка
Варенье — по вкусу

Как приготовить

Смешайте муку, сахар, соль, соду и лимонную кислоту. Для несладкой версии уменьшите количество сахара до одной столовой ложки.

Добавьте мягкое масло и разотрите его с сухой смесью до крошки. Влейте холодное молоко, добавьте яйца и замесите мягкое тесто. Уберите его в холодильник на 20–30 минут.

Разделите тесто на три части. Одну раскатайте пластом средней толщины и вырежьте стаканом кружки диаметром около 7 см. Слегка защипните края каждого кружка, чтобы получилась лодочка.

Положите в каждую лодочку чуть меньше половины чайной ложки варенья. Расположите заготовки плотно в круглой форме диаметром 24 см: сначала по краю, затем ближе к центру. Повторите с оставшимся тестом; начинку можно чередовать.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40 минут, до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть в форме, накройте тарелкой и переверните. Затем переверните ещё раз, чтобы варенье оказалось сверху.

Подача и полезные советы

Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой. Не кладите слишком много начинки: переполненные лодочки сложнее защипнуть. Заготовки важно ставить плотно — при выпечке они соединятся в единый пирог. Подавайте его к чаю, кофе или молоку: нож не понадобится, каждый сможет отломить кусочек с любимым вареньем.

Готовый пирог храните под плёнкой или в закрытом контейнере при комнатной температуре один-два дня. Для несладкого варианта уменьшите сахар и замените варенье подходящей начинкой.