В этой пасте лисички обжаривают с луком и чесноком, а затем смешивают с вялеными томатами и сырокопчёной свининой. Тальятелле подают с руколой, кедровыми орехами и свежими помидорами. В описанном приготовлении лапша варилась всего 3 минуты, но ориентироваться нужно на время, указанное на упаковке. **Ингредиенты:** - 250 г тальятелле алл’уово со шпинатом; - 300 г лисичек; - 150 г сырокопчёной свинины; - 6 вяленых томатов в масле; - 2 зубчика чеснока; - 1 луковица; - 100 г руколы; - 3 ст. л. кедровых орехов; - 3 ст. л. масла из-под томатов; - ? ч. л. соли; - ? ч. л. молотого чёрного перца; - свежие помидоры для подачи. **Приготовление** 1. Промойте лисички и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте лук и чеснок кубиками, грибы, свинину и вяленые томаты — полосками. 2. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте лисички и готовьте, пока они не уменьшатся в объёме. 3. Положите в сковороду вяленые томаты, перемешайте, затем добавьте свинину, соль и перец. Снова перемешайте и выключите плиту. 4. Отварите тальятелле по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. В описанном случае паста была готова через 3 минуты. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, руколу нарежьте. 5. Разложите пасту по тарелкам, сверху добавьте смесь с лисичками. Посыпьте руколой и орехами, подайте со свежими нарезанными помидорами. Заявленное в списке ингредиентов масло из-под томатов можно использовать для обжаривания лука и чеснока.
Тальятелле с лисичками, сырокопчёной свининой и кедровыми орехами
Источник: Ольга Викторовна