Небольшие сложности на кухне способны испортить настроение: лук щиплет глаза, жир собирается на поверхности супа, а свежие булочки быстро черствеют. Несколько простых приёмов помогут справиться с такими задачами быстрее — и без лишних усилий.
Подготовка продуктов без лишних хлопот
1. Охладите лук перед нарезкой. Очищенную луковицу можно ненадолго убрать в морозильную камеру — примерно на 15–30 минут. Холод замедлит выделение летучих веществ, раздражающих глаза. Не забудьте достать лук до того, как он начнёт замерзать.
2. Удалите запах рыбы содой. Ножи и разделочные доски после приготовления рыбы вымойте с пищевой содой, затем тщательно ополосните. Для рук подойдёт обычное мыло; соду используйте осторожно, если кожа чувствительная.
3. Легче очистите варёные яйца. После варки сразу переложите яйца в холодную воду и оставьте на несколько минут. Затем слегка постучите скорлупой и аккуратно снимите её. Такой способ проще и безопаснее, чем прокалывать яйцо иглой.
Как справиться с жиром и кипением
4. Снимите лишний жир с бульона. Охладите металлический половник, например, положив в него лёд, а затем поднесите к поверхности супа, не погружая глубоко. Жир начнёт застывать на холодном металле. Приём можно использовать и для соуса, но половник важно держать чистым.
5. Уменьшите риск «убегания» жидкости. Положите поперёк кастрюли деревянную ложку или лопатку. Она может помочь сдержать пену, однако не заменяет контроль за плитой: при сильном кипении жидкость всё равно способна перелиться.
Свежая выпечка и мягкое масло
6. Верните булочкам мягкость. Положите выпечку в микроволновую печь вместе с кружкой воды и разогрейте короткими интервалами. Пар поможет смягчить булочки; не перегревайте их, чтобы они не стали жёсткими.
7. Быстро размягчите сливочное масло. Положите кусочек масла на тарелку, накройте перевёрнутым стаканом, предварительно ополоснутым горячей водой, и подождите несколько минут. Масло станет податливее, но не растает.