Нежное мясо, густой соус и аромат имбиря, корицы и бадьяна — «пьяная утка» превращает обычный ужин в маленькое гастрономическое событие. В китайской кухне это блюдо связывают с провинциями Хунань и Сычуань. Утку томят в пиве с соевым соусом и специями, благодаря чему она становится сочной, а подлива приобретает глубокий, слегка острый вкус.
Что понадобится
Вместо целой утки удобно взять ножки: их проще разделать и обжарить.
- 4 утиные ножки;
- 3 стебля зелёного лука, 4 см имбиря и 3 зубчика чеснока;
- 2 сушёных перца чили, палочка корицы и 1–2 звёздочки бадьяна;
- 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. светлого и 2 ч. л. тёмного соевого соуса;
- 660 мл пива, 1 ст. л. растительного масла;
- свежий чили и зелёный лук для подачи — по желанию.
Как приготовить утку в пиве
С чем подать
Подавайте утку горячей, полив соусом и украсив свежим чили и зелёным луком. Она хорошо сочетается с рисом, кунжутной лапшой, маринованными огурцами или капустой. Остывшее мясо тоже можно подать — небольшими порциями в качестве закуски.
