Кудрявый суп с яйцом: простой рецепт с золотистым куриным бульоном
Нежный куриный суп с овощами и тонкими «кудряшками» из яйца — сытное домашнее блюдо, которое легко приготовить. Яичная струйка придаёт бульону необычный вид, а свежий укроп добавляет приятный аромат.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриная грудка — 250 г
- Картофель — 200 г
- Лук и морковь — по 100 г
- Вермишель — 20 г
- Яйца — 2 шт.
- Укроп — 20 г
- Вода — 2 л
- Растительное масло — 20 мл
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Курицу промойте, при необходимости удалите кожу и нарежьте порционными кусочками. Для более насыщенного бульона можно добавить куриные косточки.Переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите около 30 минут.Пока готовится бульон, очистите овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон и варите 7–10 минут после закипания. Затем положите зажарку и готовьте ещё 2–3 минуты.Яйца взбейте вилкой. Добавьте в суп вермишель и перемешайте. Влейте яйца тонкой струйкой в кипящий бульон, одновременно размешивая вилкой, чтобы образовались тонкие яичные нити. Посолите и поперчите.Варите суп ещё 2–3 минуты. Укроп мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю и снимите её с огня. Накройте крышкой и дайте блюду настояться 5–10 минут.Подавайте суп горячим: за время настаивания вкус станет более насыщенным, а аромат укропа раскроется ярче.
Источник: Рецепты на каждый день
