Тот самый куриный суп из детства: с картофелем, яйцом и нежным филе
Ароматный куриный суп с картофелем и яйцом — простое, сытное блюдо, которое напоминает о домашних обедах. Он готовится примерно за 35–40 минут и рассчитан на четыре порции.
Выход: около 1,4 кг.
Ингредиенты
Куриный бульон — 1 л
Куриное филе бедра — 200 г
Картофель — 100 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Петрушка — 1–2 веточки
Растительное масло, соль и перец — по вкусу
Как приготовить
Доведите бульон до кипения. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте в глубокой сковороде столовую ложку масла и обжаривайте овощи 4–5 минут, помешивая.
Добавьте к овощам кусочки курицы, посолите и поперчите. Готовьте 7–10 минут, затем переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и снова доведите до кипения.
Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп. Варите 10–15 минут, пока он не станет мягким, при необходимости снимая пену.
Разведите крахмал в 50 мл воды и влейте в кастрюлю, перемешайте. Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком и тонкой струйкой добавьте в суп, постоянно помешивая. Проварите ещё минуту, попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.