Нежные кабачки, ароматные грибы и сочная курица — в этом простом блюде каждый найдёт начинку по вкусу. Лодочки удобно подать на ужин или поставить на праздничный стол, а помидоры и расплавленный сыр добавят им аппетитный румяный верх.
Ингредиенты
- Небольшие кабачки, растительное или оливковое масло, соль и чёрный перец.
- Для грибной начинки: 400 г шампиньонов, 1 луковица, 3–4 ст. л. сметаны, чеснок и специи по вкусу.
- Для мясной начинки: 700–800 г куриного фарша, соль и перец.
- Для подачи: помидоры и твёрдый сыр или моцарелла.
Готовим начинку и кабачки
Разогрейте духовку до 180 °C. Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите часть мякоти, оставив бортики толщиной около полутора сантиметров. Мякоть сохраните. Смажьте половинки маслом, приправьте солью и перцем, затем запекайте 10–15 минут — до лёгкой мягкости.
Тем временем нарежьте лук и обжарьте до золотистого оттенка. Добавьте кабачковую мякоть и измельчённые шампиньоны. Готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость, затем вмешайте сметану, чеснок и специи. Потушите начинку ещё несколько минут.
Куриный фарш обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Чтобы получить второй вариант начинки, смешайте его с половиной грибной массы. Оставшуюся грибную начинку подайте отдельно — так получатся лодочки с двумя разными вкусами.
Собираем и запекаем
Наполните кабачковые половинки грибной и куриной начинками. Сверху разложите дольки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Верните лодочки в духовку на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячими. Для более плотных кабачков сократите время предварительного запекания, а вкус начинки можно менять с помощью любимых специй.