20 октября отмечается Международный день повара
Роспотребнадзор напоминает, что соблюдение санитарных правил при приготовлении пищи помогает снизить риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Даже качественные продукты могут стать источником опасности при нарушении правил хранения, недостаточной термической обработке или использовании загрязнённого кухонного инвентаря.
Чтобы снизить риски, необходимо мыть руки перед приготовлением пищи и после контакта с сырыми продуктами, использовать отдельные разделочные доски для сырого мяса и готовых блюд, тщательно мыть овощи и фрукты, регулярно очищать рабочие поверхности.
Особое внимание следует уделять температурному режиму хранения продуктов и готовых блюд.
Более подробно о частых ошибках на кухне в карточках.
