О молоке в жару: правила выбора и хранения
В условиях высокой температуры нарушение холодовой цепи для молочной продукции становится критическим фактором. Покупка молока, кефира или творога с рук, в необорудованных местах вдоль дорог, лишает потребителя всяких гарантий безопасности.
Такая продукция не проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, не имеет сопроводительных документов и товарных наклеек.
У продавца отсутствуют не только условия для хранения, но и термометры для контроля температуры продукта. За 20–30 минут на открытом солнце уровень микробной обсеменённости в открытой таре возрастает многократно.
Результат употребления — острая кишечная инфекция с лихорадкой и выраженной интоксикацией. Роспотребнадзор предупреждает, что сохранность качества обеспечивает только промышленная упаковка и непрерывный режим охлаждения.
Роспотребнадзор выделил несколько важных советов:
Для того, чтобы обезопасить себя, выбирайте продукты с чёткой маркировкой и сроком годности.
В магазине проверяйте температуру в витрине — не выше +6°C.
Дома сразу убирайте упаковку в холодильник, не держите на столе дольше 15 минут.
При кислом запахе или неоднородной консистенции выливайте без сожаления.
О фактах несанкционированной торговли сообщайте в Управление Роспотребнадзора по республике.
