Без чего не может обойтись традиционный осетинский стол на большом празднике?
В новом выпуске программы "Человек и вера" – продолжение беседы архиепископа Владикавказского и Аланского Герасима и этнографа, ресторатора, собирателя и исследователя рецептов старинных блюд осетинской кухни Яна Дзгоева.
Ян Альбертович восстанавливает, записывает и изучает редкие, старинные рецепты, которые ещё помнят старожилы равнинных и горных сел Северной и Южной Осетии. Скоро в свет выйдет результат этой кропотливой, масштабной работы – пятитомник «Энциклопедия осетинской кухни».
