Какая рыба самая полезная: советы эксперта.
К Международному дню рыболовства профессор Пермского Политеха, доктор медицинских наук Нина Вишневская, составила гид по 7 видам рыбы для здорового рациона.
И сразу спойлер: красная не всегда лучше белой.
Красная vs белая: в чем разница? В красной рыбе много миоглобина (белок для мышц), больше омега-3 и витамина D. Белая — постнее, зато кладезь йода и селена. Но утверждать, что одна полезнее другой, по словам эксперта, — слишком грубо. Всё упирается в ваши задачи.
Что выбрать:
Скумбрия — бьет рекорды по витамину B12 (в 100 г — тройная суточная норма), спасает сердце и сосуды. К тому же не копит тяжелые металлы из-за короткого жизненного цикла.
Нерка — почти без рыбного запаха, поэтому отлично подходит детям. С восьми месяцев — можно, но только с одобрения педиатра.
Форель — идеальный выбор для диабетиков и худеющих (нулевой гликемический индекс). Минус: крупная рыба может накапливать ртуть.
Сельдь — поднимает настроение: её жир содержит триптофан, из которого организм делает серотонин.
Анчоусы — кладезь кальция, если есть их целиком. Пара сотен граммов закроет почти четверть дневной нормы.
Минтай — диетическая классика (70 ккал) и рекордсмен по йоду. Но учтите: в крабовых палочках от его пользы почти ничего не остается.
Палтус — за счет докозагексаеновой кислоты может улучшить зрение в сумерках до 25%.
И главное — как готовить. Золотое правило: варить или запекать. Так сохраняется максимум ценного. А вот соленая сельдь, при всей её любви, — табу для гипертоников и тех, у кого проблемы с почками.
Источник: газета.ru
Подписывайтесь на irystonTV / Мы в MAX / Проголосовать за канал
