Какая рыба самая полезная: советы эксперта

Какая рыба самая полезная: советы эксперта.

К Международному дню рыболовства профессор Пермского Политеха, доктор медицинских наук Нина Вишневская, составила гид по 7 видам рыбы для здорового рациона.

И сразу спойлер: красная не всегда лучше белой.

Красная vs белая: в чем разница? В красной рыбе много миоглобина (белок для мышц), больше омега-3 и витамина D. Белая постнее, зато кладезь йода и селена. Но утверждать, что одна полезнее другой, по словам эксперта, слишком грубо. Всё упирается в ваши задачи.

Что выбрать:

Скумбрия бьет рекорды по витамину B12 (в 100 г тройная суточная норма), спасает сердце и сосуды. К тому же не копит тяжелые металлы из-за короткого жизненного цикла.

Нерка почти без рыбного запаха, поэтому отлично подходит детям. С восьми месяцев можно, но только с одобрения педиатра.

Форель идеальный выбор для диабетиков и худеющих (нулевой гликемический индекс). Минус: крупная рыба может накапливать ртуть.

Сельдь поднимает настроение: её жир содержит триптофан, из которого организм делает серотонин.

Анчоусы кладезь кальция, если есть их целиком. Пара сотен граммов закроет почти четверть дневной нормы.

Минтай диетическая классика (70 ккал) и рекордсмен по йоду. Но учтите: в крабовых палочках от его пользы почти ничего не остается.

Палтус за счет докозагексаеновой кислоты может улучшить зрение в сумерках до 25%.

И главное как готовить. Золотое правило: варить или запекать. Так сохраняется максимум ценного. А вот соленая сельдь, при всей её любви, табу для гипертоников и тех, у кого проблемы с почками.

Источник: газета.ru

Подписывайтесь на irystonTV / Мы в MAX / Проголосовать за канал